Cómo hacer un Pie de Limón

Hoy les traigo una receta deliciosa! Un Pie de Limón casero super fácil y sencillo de preparar

Ingredientes:

  • 300 gr. Harina sin preprarar
  • 150gr. Mantequilla
  • 100 gr. Azúcar glas
  • 1 huevo
  • 1 cdta. Polvo de hornear
  • Pizca de sal
  • 1 cda. Agua
  • 1 cdta. Esencia de vainilla

(Para el relleno)

  • 6 yemas
  • 1 lata / 390 gr. Leche condensada
  • 100 ml. Leche evaporada
  • 1 cda. / 20 gr. Maicena
  • 40 ml. Jugo de Limón

(Merengue Suizo)

  • 150 gr. Claras de huevo
  • 300 gr. Azúcar blanca
  • Jugo de medio Limón

Preparación:

  • Mesa de trabajo limpia y desinfectada.
  • En un recipiente, mezclar la harina con el polvo de hornear y la margarina hasta hacer un arenado.
  • Disolver en el agua, la yema, azúcar y la sal.
  • Hacer un hoyo en la harina y agregar el liquido, formar una masa.
  • Dejar reposar la masa en la refrigeradora por unos 30 minutos, y empezar a trabajar.
  • Estirar la masa y colocar sobre el molde.
  • Llevar al horno por 10 min. aprox. a 170°c.
  • Mezclar bien las yemas con la leche condensada y el jugo de limón. Rellenar y llevar al horno por 5 minutos.
  • Dejar enfriar y decorar con el merengue italiano.
  • Para preparar el merengue, colocamos en una olla, el azúcar y el agua, llevar al fuego hasta que se forme un caramelo cristalino.
  • Batir las claras a punto nieve y agregar en forma de hilo. Seguir batiendo hasta que se forme el merengue y el tazón se enfrie.
  • Colocar en una manga con una boquilla y decorar.
  • Llevar al horno por 5 minutos o utilizar un flameador.

Rendimiento:

  • Conservar a temperatura ambiente en lugar seco y fresco por 4 días.

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