Hoy les traigo una receta deliciosa! Un Pie de Limón casero super fácil y sencillo de preparar
Ingredientes:
- 300 gr. Harina sin preprarar
- 150gr. Mantequilla
- 100 gr. Azúcar glas
- 1 huevo
- 1 cdta. Polvo de hornear
- Pizca de sal
- 1 cda. Agua
- 1 cdta. Esencia de vainilla
(Para el relleno)
- 6 yemas
- 1 lata / 390 gr. Leche condensada
- 100 ml. Leche evaporada
- 1 cda. / 20 gr. Maicena
- 40 ml. Jugo de Limón
(Merengue Suizo)
- 150 gr. Claras de huevo
- 300 gr. Azúcar blanca
- Jugo de medio Limón
Preparación:
- Mesa de trabajo limpia y desinfectada.
- En un recipiente, mezclar la harina con el polvo de hornear y la margarina hasta hacer un arenado.
- Disolver en el agua, la yema, azúcar y la sal.
- Hacer un hoyo en la harina y agregar el liquido, formar una masa.
- Dejar reposar la masa en la refrigeradora por unos 30 minutos, y empezar a trabajar.
- Estirar la masa y colocar sobre el molde.
- Llevar al horno por 10 min. aprox. a 170°c.
- Mezclar bien las yemas con la leche condensada y el jugo de limón. Rellenar y llevar al horno por 5 minutos.
- Dejar enfriar y decorar con el merengue italiano.
- Para preparar el merengue, colocamos en una olla, el azúcar y el agua, llevar al fuego hasta que se forme un caramelo cristalino.
- Batir las claras a punto nieve y agregar en forma de hilo. Seguir batiendo hasta que se forme el merengue y el tazón se enfrie.
- Colocar en una manga con una boquilla y decorar.
- Llevar al horno por 5 minutos o utilizar un flameador.
Rendimiento:
- Conservar a temperatura ambiente en lugar seco y fresco por 4 días.
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