El pastel de zanahoria es un postre clásico que se disfruta en todo el mundo. Su sabor dulce y especiado, junto con su textura húmeda y esponjosa, lo convierte en una opción popular para cumpleaños, fiestas y celebraciones.
Ingredientes:
- 500 gr. Harina sin preparar
- 1 ½ taza / 300 gr. Azúcar
- 4 huevos
- 1 taza / 250 ml. Aceite
- 300 gr. Zanahoria rallada
- 1 taza / 250 ml. Almibar de chancaca
- 1 cda. Esencia de vainilla
- 1 cda. Polvo de hornear
- 1 cdta. Bicarbonato
- 1 cdta. Sal
- 1 cdta. Canela molida
- 1 cdta. Clavo de olor molido
- 100 gr. Pecanas
(Para el frosting)
- 200 gr. Queso crema
- 200 gr. Mantequilla
- 400 gr. Azúcar impalpable / glas
- 1 cda. Leche evaporada
- 1 cdta. Esencia de vainilla
Preparación:
- Mesa de trabajo limpia y desinfectada.
- Pelar y rallar la zanahoria
- Mezclar ingredientes secos(harina,ph,bc,sal) y cernir.
- Batir los huevos con el azúcar.
- Agregar el aceite y zanahoria rallada.
- Mezclar el almibar de chancaca con la esencia de vainilla.
- Agregar la harina y el jugo intercalando cada ingrediente y continuar mezclando.
- Agregar los frutos secos previamente cernidos.
- Verter la preparación en el molde, previamente engrasado.
- Hornear a 180°c por 60 minutos aprox.
- Para el frosting, cernir el azucar glas, en un recipiente cremar la mantequilla con el queso crema
- Agregamos el azúcar glas y la leche, contianumos mezclando.
- En una manga colocamos el frosting
- Emparejamos la torta para poder rellenar y decorar, y listo.
Rendimiento:
- Rinde 12 porciones aprox.
- Moldes N°24 sin cono
- Tiempo de vida refrigerado 5 días.
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