Los muffins de café son un delicioso desayuno o merienda que combina el sabor del café con el de la dulzura del azúcar. Son fáciles de hacer y se pueden disfrutar en cualquier momento del día.
Ingredientes:
- 2¼ tazas / 300 gr. Harina sin preparar
- 150 gr. Azúcar
- 100 gr. Mantequilla sin sal
- 2 huevos
- 50 ml. Aceite
- ½ taza / 125 ml. Leche
- ½ taza / 125 ml. Yogurt de vainilla
- 1 cdta. Polvo de hornear
- 1 cdta. Canela
- ½ cdta. Sal
- ½ cdta. Bicarbonato
- 1 cdta. Esencia de vainilla
- 2 cda. / 10 gr. Café instantaneo
- 100 gr. Chispas de chocolate
Preparación:
- Mesa de trabajo limpia y desinfectada.
- Preparar la harina con el polvo de hornear, la sal, bicarbonato y canela. Cernimos los ingredientes secos.
- Llevar al microondas por un minuto la leche, disolver el café, agregar el yogurt y la esencia de vainilla.
- Derretir la mantequilla y agregar con el aceite.
- Batir los huevos con el azúcar hasta quedar punto cremoso.
- Agregar la mantequilla y seguir batiendo. Agregamos la leche con la harina intercalando cada ingrediente hasta terminar.
- Al final, agregamos las chispas de chocolate. Reservamos unos cuantos para decorar.
- En un molde para muffins, colocamos los pirotines #9 y vertemos la preparación y agregamos las chispas para decorar.
- Llevar al horno por 30 minutos aprox. a 180°c
Rendimiento:
- Rinden 12 muffins
- Conservar a temperatura ambiente en lugar seco y fresco por 5 días.
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