Disfruta de la tradicional y deliciosa experiencia de nuestro Pie de Manzana, con su corteza crujiente y su relleno dulce de manzanas frescas.
Ingredientes:
(Para la masa quebrada)
- 4 tazas / 500 gr. Harina sin preparar.
- 250 gr. Mantequilla.
- 1 Yema.
- 1 cda. / 15 gr. Polvo de hornear.
- ¼ taza / 50 gr. Azúcar blanca.
- ½ cdta. Sal.
- 150 ml. Agua fría.
(Para el pie)
- 1½ kg. Manzanas.
- 1 taza /200 gr. Azúcar rubia.
- 1 cda. Mantequilla.
- 1 cda. Canela molida.
- 30 gr. Maicena.
- 1 cda. Vino.
- 1 Limón.
Preparación:
- Mesa de trabajo limpia y desinfectada.
- En un recipiente, mezclar la harina con el polvo de hornear, sal y la mantequilla hasta hacer un arenado.
- Disolver en el agua, la yema, azúcar.
- Hacer un hoyo en la harina y agregar el liquido, formar una masa.
- Dejar reposar la masa en la refrigeradora por unos 30 minutos, y empezar a trabajar.
- Primero, pelar las manzanas, picarlas en cuadraditos.
- En una olla, agregar las manzanas, mezclar con el jugo de limón, canela, azúcar y el vino o esencia de vainilla.
- Cocinar por 10 minutos aprox. luego, agregar la mantequilla y espesar con la maicena.
- Estirar la masa y colocar sobre el molde.
- Rellenar el molde, y colocar las tiras de masa encima del relleno en forma cruzada.
- Barnizar con un huevo batido, y hornear por 45 minutos aprox. a 180°c.
Rendimiento:
- Molde de Pie N°26
- Conservar a temperatura ambiente en lugar seco y fresco por 4 días.
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