Cómo preparar un Pie de Manzana

Disfruta de la tradicional y deliciosa experiencia de nuestro Pie de Manzana, con su corteza crujiente y su relleno dulce de manzanas frescas.

Ingredientes:

(Para la masa quebrada)

  • 4 tazas / 500 gr. Harina sin preparar.
  • 250 gr. Mantequilla.
  • 1 Yema.
  • 1 cda. / 15 gr. Polvo de hornear.
  • ¼ taza / 50 gr. Azúcar blanca.
  • ½ cdta. Sal.
  • 150 ml. Agua fría.

(Para el pie)

  • 1½ kg. Manzanas.
  • 1 taza /200 gr. Azúcar rubia.
  • 1 cda. Mantequilla.
  • 1 cda. Canela molida.
  • 30 gr. Maicena.
  • 1 cda. Vino.
  • 1 Limón.

Preparación:

  • Mesa de trabajo limpia y desinfectada.
  • En un recipiente, mezclar la harina con el polvo de hornear, sal y la mantequilla hasta hacer un arenado.
  • Disolver en el agua, la yema, azúcar.
  • Hacer un hoyo en la harina y agregar el liquido, formar una masa.
  • Dejar reposar la masa en la refrigeradora por unos 30 minutos, y empezar a trabajar.
  • Primero, pelar las manzanas, picarlas en cuadraditos.
  • En una olla, agregar las manzanas, mezclar con el jugo de limón, canela, azúcar y el vino o esencia de vainilla.
  • Cocinar por 10 minutos aprox. luego, agregar la mantequilla y espesar con la maicena.
  • Estirar la masa y colocar sobre el molde.
  • Rellenar el molde, y colocar las tiras de masa encima del relleno en forma cruzada.
  • Barnizar con un huevo batido, y hornear por 45 minutos aprox. a 180°c.

Rendimiento:

  • Molde de Pie N°26
  • Conservar a temperatura ambiente en lugar seco y fresco por 4 días.

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