Cómo preparar un Pie de Piña

El pie de piña es un clásico postre que tiene se disfruta del ácido de la piña. Es un postre fácil de hacer y que siempre es bien recibido.

Ingredientes:

(Para la Masa)

  • 4 tazas / 500 gr. Harina sin preparar
  • 250 gr. Mantequilla
  • 50 gr. Azúcar blanca
  • 1 cda. Polvo de hornear
  • 1 yema
  • 150 ml. Agua fría
  • 1 cdta. Sal

(Para el Relleno)

  • 1 kg. / 2 medianas Piña
  • ½ taza Azúcar
  • 30 gr. Maicena
  • 1 cda. Mantequilla
  • 1 cdta. Canela molida
  • ½ taza Agua fría

Preparación:

  • Mesa de trabajo limpia y desinfectada.
  • En un recipiente, mezclar la harina con el polvo de hornear, sal y la mantequilla hasta hacer un arenado.
  • Disolver en el agua, la yema, azúcar.
  • Hacer un hoyo en la harina y agregar el liquido, formar una masa.
  • Dejar reposar la masa en la refrigeradora por unos 30 minutos, y empezar a trabajar.
  • Pelar y picar las piñas en cuadraditos.
  • Cocinar por 20 minutos aprox. luego, espesar con la maicena y canela molida. Al final agregamos la mantequilla para darle brillo. Dejar enfriar.
  • Estirar la masa y colocar sobre el molde.
  • Rellenar el molde, y colocar las tiras de masa encima del relleno en forma cruzada.
  • Barnizar con un huevo batido, y hornear por 45 minutos aprox. a 180°c.

Rendimiento:

  • Molde de Pie N°26
  • Conservar a temperatura ambiente en lugar seco y fresco por 4 días.

Comentarios

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *