El pie de piña es un clásico postre que tiene se disfruta del ácido de la piña. Es un postre fácil de hacer y que siempre es bien recibido.
Ingredientes:
(Para la Masa)
- 4 tazas / 500 gr. Harina sin preparar
- 250 gr. Mantequilla
- 50 gr. Azúcar blanca
- 1 cda. Polvo de hornear
- 1 yema
- 150 ml. Agua fría
- 1 cdta. Sal
(Para el Relleno)
- 1 kg. / 2 medianas Piña
- ½ taza Azúcar
- 30 gr. Maicena
- 1 cda. Mantequilla
- 1 cdta. Canela molida
- ½ taza Agua fría
Preparación:
- Mesa de trabajo limpia y desinfectada.
- En un recipiente, mezclar la harina con el polvo de hornear, sal y la mantequilla hasta hacer un arenado.
- Disolver en el agua, la yema, azúcar.
- Hacer un hoyo en la harina y agregar el liquido, formar una masa.
- Dejar reposar la masa en la refrigeradora por unos 30 minutos, y empezar a trabajar.
- Pelar y picar las piñas en cuadraditos.
- Cocinar por 20 minutos aprox. luego, espesar con la maicena y canela molida. Al final agregamos la mantequilla para darle brillo. Dejar enfriar.
- Estirar la masa y colocar sobre el molde.
- Rellenar el molde, y colocar las tiras de masa encima del relleno en forma cruzada.
- Barnizar con un huevo batido, y hornear por 45 minutos aprox. a 180°c.
Rendimiento:
- Molde de Pie N°26
- Conservar a temperatura ambiente en lugar seco y fresco por 4 días.
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