Cómo hacer un Keke de Café

Esta receta del Keke de Café es mi favorita, un postre húmedo y esponjoso, perfecto para cualquier ocasión.

Ingredientes:

• 4 tazas / 500 gr. Harina sin preparar
• 300 gr. Azúcar rubia
• 200 gr. Mantequilla
• 50 ml. Aceite
• 1 taza / 250 ml. Leche
• 4 huevos
• 1 cda. Polvo de hornear
• ½ cdta. Bicarbonato
• 1 cdta. Sal
• 2 cda. Café instantáneo
• 1 cda. Esencia de vainilla

(Para el glaseado)

• 150 gr. Azúcar impalpable / glas
• 1 cdta. Café instantáneo

Preparación:

• Mesa de trabajo limpia y desinfectada.
• Mezclar ingredientes secos(harina,ph,bc,sal) y cernir.
• Cremar la mantequilla con el azúcar.
• Agregar las yemas una por una.
• Agregar el aceite.
• Mezclar la leche caliente con el café y la esencia de vainilla.
• Agregar la harina y la leche intercalando cada ingrediente y continuar mezclando.
• Luego, batir las claras a punto nieve.
• Mezclar con la preparación.
• Hornear a 180°c por 55 minutos aprox.

Rendimiento:

• Rinde 14 porciones aprox.
• Moldes N°28, 26 con cono / N°24 sin cono 
• Tiempo de vida a temperatura ambiente 4 días.

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