Cómo preparar un Keke de Maracuyá

Un delicioso postre que combina el sabor ácido y refrescante de la fruta con la dulzura del azúcar.

Ingredientes:

• 4 tazas / 500 gr. Harina sin preparar.
• 2 tazas / 400 gr. Azúcar.
• 200 gr. Mantequilla sin sal.
• ½ taza / 125 ml. Aceite.
• 6 Huevos (claras y yemas).
• 1 cda. / 10 gr. Polvo de hornear.
• ½ cdta. / 5 gr. Sal.
• ½ cdta. Bicarbonato.
• 1 taza Jugo de maracuyá.

Preparación:

• Mesa de trabajo limpia y desinfectada.
• Mezclar ingredientes secos(harina,ph,bc,sal) y cernir.
• Cremar la mantequilla con el azúcar.
• Agregar las yemas una por una.
• Agregar la harina y el jugo de maracuyá intercalando cada ingrediente y continuar mezclando
• Batir las claras a punto nieve.
• Mezclar con la preparación.
• Hornear a 170°c por 55 minutos aprox.

Rendimiento:

• Rinde 14 porciones aprox.
• Moldes N°28, 26 con cono / N°24 sin cono 
• Tiempo de vida a temperatura ambiente 4 días.

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